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« La Catieda »
ou comment vivre une parcelle de vignes de A à Z |
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A l’achat du Domaine, la parcelle « La Catieda » était plantée en Aramon, un cépage ancestral du Languedoc, surtout connu pour sa possibilité de production importante (jusqu’à 100Hl/Ha). |
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Cette vigne n’entrait donc pas dans la démarche qualitative qui était décidée au domaine (faibles rendements à l’hectare, conduite en biodynamique,…). De plus, la parcelle avait été négligée, le sol manquait de labour, les pieds manquants n’avaient pas été remplacés au travers des années |
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L’apparition du décret d’appellation « A.O.C. Faugères en blanc » date de 2004 et impose un encépagement en Roussanne, Marsanne ou Grenache.
Nous avons donc décidé de produire un blanc en A.O.C. en arrachant l’Aramon pour le remplacer par la Roussanne |
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Voici les divers temps de cette réalisation : |
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1. Arrachage |
2. Labourage d’extraction des racines |
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3. Jachère |
4. Plantation |
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5. Palissage |
6. Première feuille |
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7. Deuxième feuille |
8. Première vendange |
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