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Titre Faugères
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A.O.C. Faugères
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L’A.O.C. Faugères

Histoire générale:
La vigne s’est implantée à Faugères plus tardivement que sur la côte, où les Phocéens avaient introduits les premiers plants au VIème siècle avant J-C.
La contrée fut ensuite ruinée par les troubles qui accompagnèrent le déclin de l’empire romain et qui se poursuivirent durant le haut moyen âge, jusqu’au VIIIème siècle.
Touchée par les invasions barbares en 405, elle ne se releva pas avant les années 1200 qui coïncidèrent avec une période d’essor économique et démographique dans la majeure partie de l’Europe.

Histoire viticole :
Faugères ne bénéficia pas comme certaines appellations voisines de la présence des moines bénédictins.
Ce n’est que vers le XIIIème siècle avec l’accroissement de la population que les défrichements se multiplièrent jusqu’au sommet des monts et que l’on édifia de nombreux murs de pierres sèches soutenant les terrasses.
Jusqu’au XIXème siècle, la région produisait des vins rouges connus pour leur qualité, ainsi qu’une eau de vie réputée : la Fine de Faugères.
L’avènement du vignoble de masse, puis la seconde guerre mondiale entraînèrent le déclin du vignoble. Là encore, quelques vignerons, plus obstinés, plus passionnés et plus clairvoyants que les autres, sous l’impulsion de Jean Vidal, maire de Cabrerolles, décidèrent de résister à l’attrait facile de la plaine biterroise et de s’engager vers une politique de qualité.
Grâce à eux, Faugères obtint le statut de VDQS le 18 Mai 1955, l’aire bénéficiant du passage en AOC rouge et rosé le 5 Mai 1982.

Réglementation de 1900 à nos jours :
Années 1900 : la « Fine Faugères » : seule la Fine avait droit à l’appellation. Elle était produite à base de cépage blancs comme le Terret, le Carignan blanc et la Clairette.
1948 : Création de l’Aire d’appellation
1955 : Passage n VDQS pour les vins rouges et rosés
1982 : Passage en AOC pour les vins rouges et rosés
2000 : Reprise de la production de la Fine
2004 : Passage en AOC des vins blancs

Organisation de la zone :
L'appellation Faugères est formée par :

bullet01 7 communes : Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens et Roquessels ainsi que les hameaux de Lentheric, La Liquière et Aigues-Vives

bullet01 Une surface de 5500 hectares dont 2000 de vignobles

bullet01 Des cépages nobles :

  Rouges :
  bullet02 Carignan : maxi 40%
  bullet02 Cinsault : maxi 20%
  bullet02 Grenache : minimum 20%
  bullet02 Syrah : minimum 15%
  bullet02 Mourvèdre : minimum 5%
  bullet02 Grenache-Syrah-Mourvèdre doivent présenter au moins 50% !!!
  Blancs :
  bullet02 Marsanne, Roussanne ou Rolle (Vermentino) avec
  bullet02 Grenache blanc
  Rosés :
  bullet02 Cinsault, Grenache, Syrah et Mourvèdre

bullet01 3 caves coopératives (Autignac, Faugères et Laurens) et 37 producteurs en caves particulières.